Ayurveda & Yoga

Hier wird nach und nach ein kleines Kompendium ayurvedischer Kräuter und Gewürze entstehen, dabei schlagen wir auch die Brücke zur europäischen Naturheilkunde.

Asant

 

asantharzpulver

 

asant

 

Asant oder auch Stinkasant oder Teufelsdreck, ist ein streng riechendes bräunliches-rotbraunes Harz, das man in Indien zum würzen unter den Topfdeckel klebt. Dort tropft es dann wie Wachs langsam in das Essen und würzt das Gericht. Der Geruch von Asant erinnert aufgrund der darin enthaltenen Schwefelverbindungen etwas an faule Eier. Beim Kochen jedoch verschwindet der Geruch und der Asant erhält den Geschmack von Knoblauch und Zwiebeln. Ich mag den Geschmack persönlich sehr. ………..

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